Божена
Последнее обновление 20.07.2019
Непереносимость глютена или не глютеновая чувствительность к глютену, как также известно, имеет некоторые из тех же симптомов, что и целиакия, но является менее тяжелым состоянием. Однако непереносимость глютена все еще может вызывать значительный дискомфорт, и люди иногда используют изменения образа жизни, чтобы попытаться справиться с его симптомами.
Глютен — это название белка в зерне, все зерновые содержат белок, но люди с целиакией реагируют только на глютен содержащийся в пшенице, ячмене и ржи.
Целиакия является аутоиммунным заболеванием, при котором употребление глютен-содержащих продуктов вызывает повреждения системы желудочно-кишечного тракта, вызывая различные симптомы, включая диарею, боль в животе и в итоге утрата способности вашего организма усваивать некоторые питательные вещества.
Продукты содержащие глютен
- ячмень
- полба
- крахмал из ячменя
- отруби
- булгур
- карамель
- хлопья
- кус кус
- пшеница
- пшеничные отруби
- зародыши пшеницы
- пшеничная мука
- сухари пшеничные
- пшеничный крахмал
- эмульгаторы
- наполнители
- мука
- солод или солодовый ароматизатор
- пищевой крахмал
- глутамат натрия (msg)
- натуральный ароматизатор
- овсяные отруби
- овсяные зародыши
- овсянка (некоторая)
- перловка
- сухари
- рожь
- крахмал из ржи
- манка
- стабилизаторы
- загустители
- губная помада
- бальзам для губ
- солнцезащитный крем
- клей на марках и конвертах
- средства для стирки
- мыло и шампуни
- зубные пасты и ополаскиватели для полости рта
- косметика, лосьоны, кремы
- лекарства
- пищевые добавки (витамины и т. д.)
- пекарский порошок
- бульоны
- сыр (некоторые)
- красный перец
- жевательная резинка
- кофе (ароматизированный)
- кукурузные лепешки (могут содержать пшеничную муку)
- Карри порошок (может содержать муку)
- молотые специи
- соусы
- мороженое
- обезжиренные молочные продукты или с пониженным содержанием жира
- маргарин
- спред
- горчица
- кетчуп
- сухие сливки
- орехи
- картофель
- заправка для салата
- майонез
- смесь пряностей
- сметана
- соевый соус
- чай (ароматизированный)
- ванильный экстракт и другие натуральные ароматизаторы
- белый перец (может быть добавлена мука)
- йогурт (с пониженным содержанием жира или ароматизированный)
Картофельные чипсы
Вообще, правильные чипсы не должны содержать глютен. Но при обработке, в чипсы попадает клетчатка, мука, которая в свою очередь содержит глютен. Поэтому, внимательно изучайте состав.
Овес
Если овес рос в непосредственной близости от пшеницы, ржи, ячменя, то он может содержать глютен. Также это может случится при некоторых видах хранения. Поэтому ищите на упаковке пометку «без глютена».
