Продукты пчеловодства

Как хранить мед дома

Последнее обновление 22.05.2019
Как хранить мед дома

Как хранить мед дома? Этот вопрос можно услышать довольно часто, в этой статье постараюсь раскрыть тему и ответить на вопрос.

Часто люди думают, что если мед закристаллизованный, это значит, что он испортился и даже бывают случаи, что мед выбрасывают.

Другая часть людей думают, что закристаллизованный мед значит, что в него добавили сахар и это подделка.

Но, все в точности наоборот. Если мед длительное время остается жидким, перед вами подделка, это значит, что мед нагревали и он утратил свои полезные свойства, такой мед считается подделкой.

Весь мед, через некоторое время кристаллизуется, это нормальный процесс, поэтому, если вы видите на рынке такой мед, это лишь значит, что продавец добросовестный и не нагревал мед, чтобы он был жидкий и имел товарный вид.

Содержание статьи

    Хранение меда в жидком состоянии

    Чтобы замедлить скорость кристаллизации, храните жидкий мед в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре. Мед также можно заморозить и это остановит кристаллизацию, но его никогда нельзя хранить в холодильнике, это ускорит её. Даже незначительное нагревание снизит лечебные свойства меда, поэтому, пожалуйста, избегайте этого.

    Самое простое правило, которое легко запомнить: Храните мед при прохладной комнатной температуре

    Πpи минycoвыx тeмпepaтypax мнoгиe aминoĸиcлoты и витaмины в мeдe paзpyшaютcя.

    Teмпepaтypa вышe 45 гpaдycoв yxyдшaeт вĸyc, apoмaт тepяeтcя, мeняeтcя цвeт мeдa и yмeньшaютcя пoлeзныe cвoйcтвa.

    Также лучше держать мед в темном месте, например, в шкафу, потому что свет может ухудшить вкус и аромат. Поскольку мед очень кислый, лучше хранить его в стекле или керамике. Обычные металлические контейнеры могут окислять, а мед, хранящийся в пластике, может легко поглощать запах и химические компоненты пластика.

    Хранить мед обязательно следует с плотно закрытой крышкой, потому что он легко впитывает влагу из атмосферы.

    мед в банке

    Как замедляют кристаллизацию

    Путем фильтрации меда удаляются те маленькие частицы, с которых начинается кристаллизация. Чем мельче фильтр, тем больше частиц вы можете удалить, но следует отметить, что вместе с фильтрацией, из меда удаляется практически все полезные вещества и мед перестает быть лечебным.

    Хранение меда в холодильнике ускоряет кристаллизацию меда.

    Пчеловоды, перед выходом на рынок, могут хранить мед в замороженном виде или хранить его в теплой комнате. Если это случилось с медом, который вы только что купили, он может кристаллизоваться вскоре после того, как вы принесете его домой.

    Как хранить мед в рамах

    Полные медовые рамки немного сложнее хранить. Необходимо периодически следить за тем, чтобы рамки не побежали, то есть из них не начал вытекать мед.