GROW HQ является домом движения «выращивай сам» GIY (grow it yourself) Ирландского национального образовательного центра в Уотерфорде. В штаб-квартире «выращивай сам» ждут каждого, чтобы показать как выращивать, готовить и употреблять в пищу овощи и фрукты, которые были куплены или выращены на своем приусадебном участке, на даче или огороде.
Проект «выращивай сам» начался как маленький зародыш идеи в голове Майкла Келли.. Он успешно создал GIY, движение, в направлении на продвижение домашнего здорового питания.
Он хотел, чтобы движение росло, и ему нужно было доказать, насколько простым и успешным оно может быть.
Его собственный образ жизни был отличным примером того, как это может работать на бытовом уровне. Однако Михаил не мог приводить сотни людей к себе домой, чтобы показать им свои политуннели и теплицы.
Движению нужна витрина. Ему нужен был живой пример того, как все это работает. Это должно было быть чем-то самоокупаемым и независимым от него одного.
Представляя сущность идеи центра Выращивай Готовь Ешь (Grow, Cook, Eat) в качестве основы, которая будет открыта для публики и будет обслуживать и поддерживать массы. Центр должен создать микрокосм более крупного движения, где каждое действует, продвигает в жизнь идею выращивания собственных натуральных продуктов.
Он предусмотрел, во-первых, сад, где свежие продукты сеют и собирают круглый год. Затем спроектировал кухню, чтобы сохранить и приготовить эту еду. Кафе, которое сосредоточится на обслуживании только самых свежих, сезонных овощей, которые будут выращены здесь же. И конечно же магазин, где можно купить книги, семена и горшки с компостом на пути к выходу по дороге домой.
Наконец, он представил, что все это финансово самоокупаемо, чтобы он мог спать по ночам спокойно.
Потенциал центра начал раскрываться медленно. 65% населения мира живет в городских или пригородных условиях. Это те, кто больше всего выиграет от образовательного центра выращивания еды.
Участок, находящийся на главной дороге, был активом, он сделал его видимым и доступным для всех (более 30 000 автомобилей в день проезжали у входной двери).
Было также ясно, что именно этот сайт разместит штаб-квартиру «вырасти сам» прямо в центр, где люди совершают свои регулярные покупки продуктов питания (большинство крупных супермаркетов расположено прямо у нашего порога).
В некотором смысле это было последнее место, где вы ожидали увидеть выращивание пищи, что сделало его еще более привлекательным.
Настоящим решающим фактором были соседи. Университетская клиника Уотерфорд, через дорогу, место для нового хосписа по соседству, и Центр Соласа для больных раком, с штаб-квартирой «выращивай сам» прямо посередине. Все они обращаются с людьми, когда они больны, а GIY - это забота о людях с помощью еды и знаний.
Следующим шагом был нервный шаг в городской совет, чтобы получить сайт. Выслушав идею центра, совет единодушно согласился предоставить землю на 100-летнюю бесплатную аренду. И через несколько лет проект был запущен. Задачи и перспективы перед центром стоят большие.
Содержание статьи
Расположенный на 2 гектарах земли в Уотерфорд-Сити, через дорогу от Университетской клиники. Это последнее место, где вы ожидаете найти людей, выращивающих еду, но именно поэтому это центр находится здесь.
Удостоено наградой и кафе на 65 месте в рейтинге среди точек общественного питания, предлагает самые натуральные, здоровые, вкусные и сезонные блюда, и вегетарианская кухня в центр внимания (другие продукты в свободном ассортименте). В основном расстояние от участка до плиты составляет около 112 шагов. Команда огородников выращивают урожай, команда на кухне готовят его, а наши милые клиенты всё съедают! Ожидайте теплый, яркий и доброжелательный прием с домашней едой, свежей, органичной, здоровой и вкусной.
Если вам не хватает времени, мы также предлагаем широкий выбор блюд на вынос. Кафе открыто семь дней в неделю на завтрак и обед с 9 утра до 5 вечера.
Магазин для всего, что вам нужно для выращивания, приготовления и употребления пищи. Полный выбор семян, некоторые отличные инструменты для выращивания, поваренные в детские книги. Также есть некоторые красивые товары для дома и кухонные принадлежности от местных умельцев и производителей.
Узнайте, как расти, готовить и хорошо себя чувствовать в наших двух специальных учебных комнатах или огороде. У нас есть уроки по всему: от нагула до брожения, от сезонного вегетарианского сада до веганской кулинарии, от проращивания до пчеловодства. В нашей уютной учебной комнате каждую неделю проводится несколько уроков йоги и осознанности.
Наша команда садоводов находится в процессе работы над 2 гектарами, чтобы окружить огород каменными стенами, и городской демонстрационный сад, где снимаются программы для национального телеканал фруктовый сад, съедобная граница, тропа для поиска пищи и многое другое. В настоящее время все овощи выращиваются в производственном саду на южной оконечности участка, а также в саду площадью пол гектара с двумя политуннелями.
Здесь не бизнес обучения, но есть много возможностей для развития взаимоотношений в коллективе! От дней тимбилдинга до выездного обслуживания и проведения мероприятий есть множество вариантов для бизнес-клиентов.
Потрясающее эко-здание с характерной зеленой крышей было разработано компанией Solearth Architecture для устранения барьеров между выращиванием, приготовлением и употреблением пищи.
Наше кафе смотрит прямо на огород. Здание было спроектировано с учетом доступности.
Все внешние двери имеют большие автоматические кнопки на нужной высоте для пользователя инвалидной коляски.
Внутренние и внешние полы находятся на одном уровне, дверные проемы большие, столы и стулья все мобильные и достаточно места для маневра.
Одним из главных событий 2019 стал манифеста шеф-поваров - сообщества поваров по всему миру, оснащенного простым набором действия, направленные на достижение прогресса в решении вопросов продовольствия, которые имеют для них наибольшее значение.
Манифест Шеф-повара - это план действий, основанный на идее, что шеф-повара могут быть сильными сторонниками лучшего продовольственного будущего, вдохновляющего людей на изменения в их кухнях и сообществах и позволяющего им призывать правительства и компании также играть свою роль.
Знаете ли вы, что более 40% нашего населения обедают по крайней мере раз в неделю? Подумайте о влиянии, которое повара оказывают на потребителей ежедневно. Наб поворов работал с более чем 100 поварами из 36 стран мира для создания Манифеста шеф-повара.
Запланированные мероприятия, курсы и многое другое, будет способствовать этому замечательному делу здесь, в Ирландии.
Одна из задач минимизировать потери и стать более устойчивой организацией.
Мы полностью закрыли дверь для пищевых отходов. Любые отходы, которые мы можем иметь на кухне, теперь используются в качестве компоста для выращивания нашей вкусной еды в наших огородах. Еда проходит полный круг здесь, с земли на тарелку и снова на землю.
Как вы знаете, мы выращиваем здесь нашу еду и верим, что количество продуктов питания очень мало - любая еда, поставляемая в наше кафе, поступает от местных производителей, так как это очень важно для нас. Наше меню постоянно меняется из-за сезонности, наши специальные предложения меняются ежедневно, а меню - еженедельно.
Все товары в нашем магазине экологичны и экологичны. Мы предлагаем продукты, разработанные, чтобы помочь нашим клиентам стать более экологичными и устойчивыми в своей жизни.
Образование - это ключ, мы информируем наших клиентов о том, как важно знать, откуда берется их пища, выращивать пищу и как ее готовить.
В наступающем году мы будем поддерживать разработку Манифеста шеф-повара направлены на то, чтобы побудить поваров в Ирландии принять участие в реализации плана действий на своих собственных кухнях.
Шеф-повара имеют огромное влияние, которое они могут использовать, чтобы поставить устойчивость в основу общества. Нам необходимо срочно мобилизовать их, и Манифест шеф-повара является идеальным каналом для этого - он амбициозный и бесконечно масштабируемый, но также практичный и достижимый.
Работая вместе, мы можем помочь создать лучшую систему питания для всех».
Случайные статьи
Последние видео
Статьи из категории: Органическое земледелие
