Почему огурцы вырастают горькие?

Божена

Последнее обновление 01.05.2020

Огурцы

Все огурцы содержат кукурбитацин, соединения, которые должны делать их листья горькими и менее вкусными для вредителей.

Эти соединения обычно ограничиваются листьями, стеблями и корнями растений, но в определенных условиях могут проникать в плоды растения, вызывая горькие огурцы.

Горькие огурцы, это свидетельство того, что растение испытывало стресс в период вегетации.

Горечь скапливается в кожуре огурца и на конце.

Содержание статьи

Причины того, что огурцы горькие

Слишком жарко. Одна из наиболее распространенных причин, почему огурец стал горьким, это тепловой стресс. Если растение испытывает стресс из-за жары, оно может начать производить горькие огурцы.

Неравномерный полив. Другая причина того, что вызывает горечь в огурцах, заключается в том, что огурец испытывает время от времени засуху и это стресс для него.

Колебания температуры. Если температура колеблется от одной крайности к другой, в течение длительного периода времени, то растение начинает давать горькие огурцы.

Сорт. Некоторые огурцы могут иметь немного горький вкус от природы.

Что делать, чтобы огурцы не были горькими?

Что делать, чтобы не было горького вкуса у огурцов?

В период цветения и плодоношения не жалейте воду для огурцов, поливайте их глубоко, почва не должна просыхать, но в то же время не нужно устраивать болото.
Недостаток воды на ранних стадиях роста приводит к тому, что соединения с горьким вкусом концентрируются в плодах.
При температуре более 21 градуса, замульчируйте огурцы, это поможет сохранить влагу в почве на более долгий период. К тому же, с помощью мульчирования вы сможете избавиться от сорняков и освободить себя от прополки.
Сажайте огурцы тогда, когда миновала опасность заморозков и почва прогрелась до +16 градусов.
Сажайте огурцы в солнечном месте, в почве, богатой органическими веществами и хорошо дренированной.
Старайтесь сажать огурцы на поднятых грядках, для того, чтобы почва быстрее прогревалась в начале сезона и оставалась теплой.
Внесите несколько сантиметров перегноя в грядки с огурцами перед посадкой.
Не сажайте огурцы слишком близко друг к другу, чтобы не образовывались заросли, в которые не сможет проникать солнечный свет.
Выбирайте огуречные сорта, которые не имеют горького вкуса. Уровень куркурбитацинов в огурцах варьируется в зависимости от сорта.

Если всё такие у вас выросли горькие огурцы, не выбрасывать же урожай!

Для того, чтобы их было комфортно употреблять в пищу, нужно срезать кожуру и отрезать конец огурца, в котором тоже скапливается горечь.