Лекарственные растения

Хмель: полезные свойства и противопоказания, применение

Андрей Протопопов
Автор Андрей Протопопов
Последнее обновление 29.09.2019
Хмель: полезные свойства и противопоказания, применение

Хмель (лат, Humulus lupulus, анг. Hops), хмиль, цвиль, хмелица, горкач широко распространен по всему миру, имеет множество сортов и возделывается в промышленных масштабах для пивоварения, фармацевтики и хлебопечении. Хмель также используется для антибактериального эффекта.

Хмель происходит из того же семейства растений, что и конопля.

В народной медицине применяется как мочегонное, успокаивающее, противовоспалительное средство, выводит тяжелые металлы в том числе ионы свинца.

Первые упоминания использования хмеля для изготовления пива датируется восьмым веком, до этого периода, пивовары использовали горькую траву, в том числе одуванчик, корень лопуха, календулу, плющ и вереск. Исторически традиционные комбинации пива были утеряны.

Благородный хмель

Термин «благородный хмель» - это маркетинговый термин, который традиционно относится к сортам хмеля с низким содержанием горечи и характерным ароматом.

Это европейские сорта Hallertau, Tettnanger, Spalt и Saaz.

Некоторые сторонники утверждают, что английские сорта Fuggle, East Kent Goldings и Goldings могут квалифицироваться как "благородный хмель" из-за сходного состава, но такие термины никогда не применялись к английским сортам.

Как и в случае с виноградом, место выращивания хмеля влияет на характеристики хмеля.

Хмель растение Траварт travart.ru

Содержание статьи

    Что такое хмель?

    Когда вы думаете о хмеле, вы почти наверняка свяжете это слово с пивом.

    Хмель, который с научной точки зрения известен под названием Humulus lupulus, представляют собой цветочные кластеры, которые растут на растении под названием хмель.

    Хмель использовался в пивоваренной промышленности на протяжении веков.

    Они были впервые обнаружены еще в XI веке и с тех пор стали основным продуктом в производстве пива. 

    О том, что меньше людей знают о том, что хмели также долгое время использовался в народной медицине, и вам не нужно пить пиво, чтобы оздоровиться.

    В наши дни хмель доступен в различных дополнительных формах, включая таблетки, капсулы, жидкий экстракты и настойки.

    Хмель может использоваться для устранения ряда заболеваний, включая пищеварение, головные боли и беспокойство, в то время как предварительные исследования показывают, что он может помочь в борьбе с некоторыми видами рака.

    Описание хмеля

    Хмель также включает в себя несколько других распространенных имен, в том числе хмиль, горкач, цвиль, хмелица.

    Хмель — это кластеры цветов или семенные конусы, которые растут на хмелевых растениях, которые являются энергичными, многолетними видами вьюнов.

    Хмель растет во многих частях Европы, но в настоящее время широко культивируется во многих умеренных регионах мира. У растения волосатые стебли, которые помогают ему подняться на высоту более 7 метров.

    Цветы растут из пазух темно-зеленых листьев растения и растут до 6-12 см. И только женские цветы используются в лечебным целях.

    что такое хмель

    Польза хмеля

    В аюрведической медицине хмель рекомендуют при беспокойстве, связанным с нервным напряжением, головной болью и расстройством желудка.

    Его действия описаны как седативное, снотворное и антибактериальное. 

    Хмель содержит множество эфирных масел, а также различные минералы и витамины, которые придают им терапевтические преимущества.

    Эфирные масла, найденные в хмеле, — мирен, кариофиллин, фарнезин и гумулен. Масла обладают несколькими мощными терапевтическими свойствами, включая противовоспалительные и антисептические действия.

    Витамины, обнаруженные в хмеле, включают витамины С, Е и В6. Эти питательные вещества обладают мощными антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить организм от болезней, повысить иммунную систему и замедлить процесс старения организма.

    Хмель также содержит тип флавоноидного соединения, называемого ксантогумолом, который, как считается, обладает противовоспалительными, антибактериальными, противовирусными, противоопухолевыми и анти-свертывающими свойствами.

    Видео: Закваска для хлеба на хмеле. Как испечь хлеб без дрожжей в домашних условиях

    Видео Закваска для хлеба на хмеле

    Хмель от стресса и чувства тревоги

    Любой, кто наслаждается стаканчиком настоящего хмелевого пива, будет знаком с тем чувством, как напряжение, уходит из вашего тела.

    Хотя алкоголь вполне может иметь какое-то отношение к этому процессу, но хмель тоже сыграл в этом свою роль.

    Хмель традиционно используется из-за своих успокаивающих способностей и может помочь облегчить чувство тревоги и стресса.

    Несколько исследований показали, что хмель оказывает успокаивающее действие на нервную систему. 

    Считается, что он работает, потому что он модулирует ГАМК-рецепторы в головном мозге.

    Исследования также показали, что хмель являются более эффективными в качестве седативного средства при использовании в сочетании с валерианом.

    Хмель от бессонницы

    Одним из наиболее широко известных и изученных лекарственных свойств хмеля является его способность вызывать сон.

    Лупулин, тонкое желтое смолистое вещество женских цветов хмеля, во многих случаях именно он провоцирует сон. 

    Хмель традиционно использовался, чтобы помочь с проблемами сна, и несколько исследований проанализировали его эффективность в качестве помощи для сна. В нескольких исследованиях было обнаружено, что хмель эффективен в сочетании с другой травой под названием валериана.

    Исследование, опубликованное в 2012 году, проводило исследование для изучения эффектов хмеля у женщин-медсестер, выбранных из-за их напряженной работы и их плохого сна.

    Исследование показало, что участники, которые выпили безалкогольное пиво, содержащее хмель, значительно лучше стали спать по сравнению с другой группой.

    Прием хмеля вместе с другими травами и добавками может улучшить некоторые аспекты сна у людей с бессонницей, но проведенные исследования неоднозначны.

    Кроме того, нет никаких доказательств того, что сам по себе хмель помогает при бессоннице.

    Некоторые исследования показывают, что прием комбинации хмеля с экстрактом валерианы перед сном помогает некоторым людям быстрее заснуть.

    Для получения этих преимуществ требуется 28 дней лечения.

    Кроме того, прием комбинации экстракта валерианы и экстракта хмеля, по-видимому, улучшает качество сна, подобно бромазепаму (лексотанилу), если принимать его только в течение 14 дней.

    Кроме того, ежедневное употребление специального комбинированного продукта, содержащего экстракт валерианы, экстракт пассифлоры и экстракт хмеля перед сном в течение 2 недель, увеличивает общее время сна на 2,5 часа, уменьшает количество ночных пробуждений на 50% и сокращает время засыпания.

    Эти эффекты походи на эффекты седативного золпидема.

    Однако другие исследования показывают, что прием хмеля, соевого масла, соевого лецитина и конопли в течение одного месяца не улучшает качество сна.

    Другие ранние исследования показывают, что комбинация хмеля и валерианы не улучшает время, необходимое для засыпания.

    Нарушение сна из-за ночных смен. Ранние исследования показывают, что употребление безалкогольного пива, содержащего хмель, в обед, в течение двух недель, может сократить время, необходимое для засыпания, примерно на 8 минут.

    Это также уменьшает общую активность ночью и беспокойство. Тем не менее, это не увеличивает общее количество времени сна.

    Хмель для улучшения сна

    Хмель во время менопаузы

    Исследования показали, что в хмеле есть химические вещества, которые действуют как эстроген.

    Эти химические вещества могут помочь облегчить некоторые из симптомов гормональных изменений, которые происходят из-за менопаузы.

    Исследование, проведенное на 100 женщинах после менопаузы, показало, что вагинальный гель с использованием хмеля в качестве одного из основных ингредиентов уменьшает сухость во влагалище.

    Это также помогло облегчить болезненные половые сношения, жжение, зуд и вагинальное воспаление.

    В одном из исследований, опубликованном в 2006 году, изучалось влияние фитоэстрогена, извлеченного из хмеля (8-пренилнарингенин) при дисфункции менопаузы.

    Результаты исследования показали, что ежедневное потребление экстракта хмеля благотворно влияет на многие дискомфорты, связанные с менопаузой, включая приливы.

    Хмель для расслабления мышц

    Хмель можно также использовать отдельно или в сочетании с валерианой, чтобы помочь расслабить ваши чрезмерно напряженные мышцы, облегчить жесткие суставы и предотвратить спазмы и подергивания.

    По мнению экспертов, когда эти травы используются в комбинации, они даже более эффективны, чем при использовании в одиночку.

    Хмель для расслабления мышц

    Когнитивное здоровье

    Недавние исследования, проведенные в Китае, показывают, что ксантогумол — соединение, найденное в хмеле, может помочь защитить клетки мозга от окислительного стресса.

    По мнению исследователей, этот тип окислительного стресса может привести к дегенеративным расстройствам, таким как болезнь Паркинсона и Альцгеймера.

    Исследователи из университета Ланьчжоу пришли к выводу, что ксантогумол может защитить мозг от повреждений и снизить риск различных нарушений головного мозга.

    Хмель от рака

    Исследования, проведенные в лаборатории Университета штата Орегон, показали, что ксантогумол, присутствующий в хмеле, может также иметь применение против определенных типов рака.

    До сих пор они обнаружили, что он эффективен против клеток толстой кишки, яичника и рака молочной железы.

    Есть также признаки того, что соединение может помочь предотвратить развитие рака предстательной железы.

    Хмель при аллергии

    Хотя многие люди действительно имеют аллергию на ингредиенты пива, такие как дрожжи и хмель, многие люди говорят, что это может помочь лечить аллергию. Как говорят, клин выбивают клином.

    К сожалению, нет никаких научных доказательств того, что хмель обладает каким-либо антигистаминным эффектом.

    Хмель для волос

    Это, конечно, звучит немного странно, но мытье волос с экстрактом хмеля или пивом может помочь добавить блеск вашим локонам и уменьшить перхоть.

    Антиоксиданты, обнаруженные в хмеле, могут помочь укрепить кожу головы и волосы, и уменьшить количество выпадения волос.

    Если вы хотите попробовать, сначала промойте волосы шампунем, затем добавьте экстракт жидкого хмеля или пиво, нанесите его на кожу головы и тщательно массируйте его.

    Оставьте на некоторое время, прежде чем ополоснуть его и вымойте волосы как обычно.

    Хмель для волос

    Хмель для нормализации веса

    Исследование, опубликованное в 2012 году, показало, что флаваноид — ксантогумол, извлеченный из хмеля, помог снизить массу тела и уровень глюкозы натощак у тучных крыс.

    Исследователи также пришли к выводу, что результаты показали, что экстракт может оказать благотворное влияние на некоторые симптомы метаболического синдрома.

    Хмель для здоровья сердца

    Другим потенциальным преимуществом ксантогумола, обнаруженного в хмеле, является эффект, который он может оказывать на здоровье сердца.

    Исследование, опубликованное в 2012 году, показало, что оно обладает мощной антиагрегантной активностью.

    Исследователи пришли к выводу, что это может сыграть определенную роль в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

    Язвы на ногах

    Ранние исследования показывают, что применение крема, содержащего конский каштан, хвощ и хмель, вместе с компрессионной терапией может помочь уменьшить боль и воспаление у людей с язвами ног и плохой циркуляцией крови в ногах. ,

    Убирает запах тела

    Ранние исследования показывают, что применение дезодоранта, который содержит хмель, соль цинка, сок листьев алоэ, гамамелис, ромашку, витамин С, лимонную траву и другие ингредиенты, может уменьшить запах тела.

    Профилактика других заболеваний

    • Напряженность.
    • Синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ).
    • Улучшение аппетита.
    • Несварение.
    • Рак простаты.
    • Рак молочной железы.
    • Рак яичников.
    • Высокий уровень холестерина.
    • Кишечные спазмы.
    • Туберкулез.
    • Боль и отек (воспаление) мочевого пузыря.
    • Нервная боль.
    • Запускает поток грудного молока.

    Необходимо больше доказательств, чтобы оценить эффективность хмеля для этих целей.

    Как пользоваться хмелем

    Хмель доступен в нескольких различных формах, включая жидкий экстракт, настойки, таблетки и капсулы.

    Они доступны во многих магазинах по продаже медикаментов и здорового питания, а также в многочисленных интернет-магазинах.

    Вы также можете приготовить чай хмеля, добавив две чайные ложки хмеля для каждой чашки воды. Позвольте чаю настоятся не менее 10 минут, прежде чем выпить его.

    Меры предосторожности и побочные эффекты

    Хмель считается БЕЗОПАСНЫМ, если употреблять его в количествах, обычно встречающихся в пищевых продуктах. Хмель ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСНЫЙ, если принимать его внутрь для кратковременного использования в медицинских целях.

    • Депрессия Хмель может усугубить депрессию. Избегайте использования.
    • Рак и состояния, чувствительные к гормонам. Некоторые химические вещества в хмеле действуют как гормон эстроген. Люди, которые имеют состояния, чувствительные к гормонам, должны избегать хмеля. Некоторые из этих состояний, включая рак молочной железы и эндометриоз.
    • Хирургия: Хмель может вызвать слишком много сонливости в сочетании с анестезией и другими лекарствами во время и после хирургических процедур. Прекратите принимать хмель по крайней мере за 2 недели до запланированной операции.
    • Алкоголь взаимодействует с хмелем. Алкоголь может вызвать сонливость и сонливость. Хмель может также вызвать сонливость.
    • Лекарства, которые вызывают сонливость, называются успокоительными. Прием хмеля вместе с седативными препаратами может вызвать слишком сильную сонливость.
    • Хмель не рекомендуется для детей, беременных женщин или кормящих матерей.
    • Он считаются безопасными для большинства здоровых взрослых при условии, что не превышена рекомендуемая доза.
    • Хмель может вызвать определенные побочные эффекты, включая расстройство желудка, тошноту, диарею и рвоту.
    • У некоторых людей может быть аллергия на хмель. Контакт может привести к сыпи.

    Дозирование. Подходящая доза хмеля зависит от нескольких факторов, таких как возраст пользователя, состояние здоровья и ряд других условий.

    В настоящее время недостаточно научной информации, чтобы определить подходящий диапазон доз для хмеля.

    Проконсультируйтесь с вашим фармацевтом или врачом или другим медицинским работником перед использованием хмеля.

    Домашний хмель

    Хмель и солод

    Это не только название сети магазинов, одноименной франшизы или песня в исполнении Юты, но и определенный процесс в пивоваренном производстве.

    Соложение - это процесс, при котором ячмень пропитывается и осушается, чтобы инициировать прорастание растения из семян. Когда семена прорастают, они активируют ферменты, которые начинают преобразовывать свои запасы крахмала и белки в сахара и аминокислоты, которые растущее растение может использовать.

    Цель соложения зерна - выпустить эти ферменты для использования пивоваром. Как только семена начинают прорастать, зерно сушат в печи, чтобы остановить ферменты, пока пивовар не будет готов использовать зерно.

    Пивовар измельчает солодовый ячмень и замачивает его в горячей воде для реактивации и ускорения активности фермента, превращая запасы крахмала ячменя в сахара за короткий промежуток времени. Полученный сахар варят с хмелем и сбраживают дрожжами для приготовления пива.

    При приготовлении экстракта солода раствор сахара отводят, пастеризуют и направляют в вакуумные камеры для дегидратации.

    При кипячении воды в условиях частичного вакуума, сусла не карамелизируются теплом полного кипения, и получается более легкий дегустационный экстракт.

    Для получения экстракта с перескоком добавляются экстракты хмеля изо-альфа-кислоты и масла хмеля для придания окончательного характера хмеля конечному экстракту сусла.

    Эти экстракты хмеля добавляют в конце процесса, чтобы предотвратить потерю при дегидратации.
     

    Хмель и солод для пива

    Заготовка шишек хмеля

    Распространенная ошибка при сборе, это собирать шишки слишком рано.

    В недозрелом хмеле отсутствуют альфа-кислоты. В зависимости от местоположения, урожай созревает в период с середины августа по сентябрь.

    Если это хмель первого года, ожидайте небольшой урожай, большая часть энергии в течение вегетационного периода используется для развития корневых систем.

    Более богатый урожай вас ждет во второй год, и еще больше хмеля - в третий год.

    Как проверить спелость хмеля

    • Слегка нажмите на шишку. Если шишка осталась сжата и не сохранила изначальную форму, значит он недостаточно созрел. Когда хмель зрелый, он держит свою форму и это показатель того, что пора собирать урожай.
    • Выберите шишку на ветке, потрите ее в ладони и почувствуйте запах. Если запах резкий, пора собирать урожай.
    • Возьмите шишку хмеля и потребушите ее рядом с ухом, если он издает шуршащий звук, это также означает, что его можно собирать.
    • Хмель должен быть упругим, сухим, бумажным на кончиках и липким на ощупь.

    Сбор хмеля

    Обязательно надевайте прочную, стойкую к абразивам одежду, перчатки и защитные очки во время сбора урожая. Хмель может вызвать кожную сыпь и небольшие порезы.

    сухой хмель

    Как сушить хмель в домашних условиях

    После того, как вы соберете хмель, его нужно высушить.

    Важные факторы для сушки хмеля: время, свет, жара и влажность.

    Чтобы предотвратить окисление и изомеризацию, сушка не должна длиться более трех дней, а температура сушки не должна превышать 60°C.

    Сушка хмеля приведет к удалению некоторых ароматических веществ.

    Есть несколько различных методов, используемых для сушки хмеля.

    Но весь смысл сушки в том, чтобы высушить их быстро и при оптимальной температуре.

    Сушка при более низких температурах займет больше времени, но при этом хмель получится более высокого качества.

    Самый простой способ высушить хмель – это использовать пищевой дегидратор, поскольку он обеспечивает движение воздуха, но не перегревает его.

    Также вы можете использовать свою духовку для сушки хмеля, разложив их на противне.

    В духовке должно происходить движение воздуха и температура должна не превышать 60 градусов.

    Если вам нужно высушить небольшое количество хмеля, самый простой способ сделать это, поместить его в теплое, сухое место. Оставьте сушится на несколько дней. 

    Убедитесь, что к хмелю поступает поток воздуха.

    Чтобы проверить, высох ли хмель, попробуйте сломать шишку на пополам, это должно получится легко.

    Когда хмель сухой, из него будет выпадать желтый порошкообразный лупулин, а листья будут похожи на тонкий пергамент.

    Если перед хранением хмель не высохнет должным образом, он может заплесневеть, засохнуть или стать прогорклым.

    Домашняя пивоварня  Траваарт travart.ru

    Хмель: вопросы и ответы

    Есть ли у пива целебные свойства?

    Трудно рекомендовать пиво для лечения любого заболевания. В то время как некоторые врачи рекомендуют ежедневно выпивать бокал красного вина, чтобы снизить риск сердечных заболеваний, нет никаких данных, позволяющих предположить, что пиво имеет такую ​​же пользу.

    Можете ли использовать свежий хмель как добавку?

    Если вы можете заготовить хмель или приобрести его в виде сухих гранул или листьев для домашнего пивоварения.,то можете использовать для придания вкуса чаям или добавить горькие цитрусовые нотки к определенным продуктам, таким как заварной крем, мороженое и мясные маринады. Используйте хмель как натуральную закваску для бездрожжевого хлеба.

    Где растут лучшие сорта хмеля?

    Практически все страны мира культивируют хмель. Самые крупные производители находятся в США, Германии, Чехии, Австралии, Англии и Франции. 

    Но не все сорта хмеля происходят из организованных селекционных программ. Хмель, который встречается в дикой природе, известен как ландрас. Для тех кто предпочитает местные дикоросы, он может стать натуральным и неповторимым по вкусовым качествам продуктом.

    Когда собирать хмель?

    Хмель в зависимости от региона собирают в конце августа и сентябре. Главное не собирать недозревшие шишки хмеля.

    К счастью, довольно легко определить, когда можно начать сбор урожая.  Сожмите шишки хмеля. Если Вы чувствуюте их бумажными, легкими и сухими? Они сразу возвращаются к своей форме? Тогда конусы готовы. Если они все еще чувствуют себя «зелеными» и остаются сжатыми на мгновение, когда вы их сжимаете, это слишком рано для сбора урожая.

    На запах, покатайте в своих руках, и если они пахнут острыми ароматом и выпускают липкий желтый порошок. То ответ - да, готовтесь к уборке. Если нет, подожди.

    Собраныйе шишки хмеля сушат и гирметично упаковывают.

    Душистый хмель Траварт travart.ru

    Содержат ли хмель каннабиноиды?

    Хмель (Humulus lupulus) также принадлежит к семейству конопляных и является ближайшим родственником каннабиса. Однако хмель не содержит CBD. Помимо CBD, ImmunAG содержит бета-кариофиллен и гумулен - два терпена, которые обычно встречаются в каннабисе и хмеле.

    Являются ли хмель антибактериальным?

    Хмель используется для придания пиву горечи и ароматических ароматов, однако некоторые соединения также обладают антимикробными свойствами. В частности, изо-α-кислоты обладают сильным антибактериальным действием против грамположительных бактерий.

    У хмеля есть трихомы?

    Вместе эти ферменты составляют продукцию основных терпеновых компонентов трихомов хмеля. Хмель (Humulus lupulus) - многолетнее двудомное растение, принадлежащее к семейству конопляных. «Хмель» - это общий термин, обозначающий женские соцветия растений хмеля, хорошо известные в качестве приправы к пиву.

    Хмель убивает дрожжи?

    Если вы используете одноступенчатый ферментер, просто добавьте хмель. рН пива упадет до такой степени, что организмы на хмеле не смогут выжить, а присутствующий в настоящее время алкоголь также служит для их уничтожения. У вас также есть здоровая популяция дрожжей в вашем пиве, и эти дрожжи будут иметь тенденцию истощать другие организмы.

    Хмель привлекает пчел?

    Хмель мало что может предложить пчелам в виде пыльцы или награды за нектар, поэтому можно ожидать, что пчелы не захотят иметь ничего общего с Humulus lupulus. Многие фермеры выращивают другие культуры, которые полагаются на опылителей в непосредственной близости от их полей хмеля, которые обеспечивают дополнительный стимул для пчел

    Где выращивается лучший хмель в США?

    Сегодня тихоокеанские северо-западные штаты Орегон, Вашингтон и Айдахо выращивают 97,8% хмеля в Соединенных Штатах. На якоре своей знаменитой долины Якима на долю одного только Вашингтона приходится почти 74 процента отечественной промышленности.

    Можно ли пересушить хмель?

    Добавление слишком большого количества хмеля приведет к тому, что пиво станет травянистым или маслянистым. Это может случиться, но обычно это происходит, когда вы сушите хмель в течение слишком длительного периода времени и не зависит от того, сколько хмеля вы используете. Большинство пивоваров сушат хмель менее двух недель, поэтому обычно это не проблема.

    Как долго нужно сушить хмель?

    Вы не получите значительного увеличения аромата хмеля за первые 72 часа, но если вы просто не сможете добраться до упаковки в это время, это не повредит пиву. Через 2-3 недели, действительно, пришло время упаковать ваш хмель. Итак, идеальное количество времени составляет около 72 часов.

    Хмель отталкивает комаров?

    Аромат от хмеля служит барьером для отпугивания комаров и он очень эффективен для защиты от комаров. Это даже лучше, чем коммерческие спреи от насекомых, для защиты от вредителей. Просто срежьте цветы и варите их, чтобы сделать опрыскиватель.

    Во всех видах пива есть хмель?

    В пиве есть четыре основных ингредиента, но необходимы только три: солодовый ячмень, дрожжи и вода. Однако, пиво, сделанное только с этими тремя, будет болезненно-сладким и скучным. На протяжении всей истории пивоварения пивовары добавляли что-то дополнительное, обычно растения, чтобы придать пиву баланс и глубину.

    Трудно ли выращивать хмель?

    Хмель - это выносливое многолетнее растение, которое легко выращивается дома, при условии наличия достаточного количества солнца и пространства для лазания. Хмель производит ежегодные лозы из постоянного корня, известного как крона. Лозы может вырасти на 8 метров за один сезон, но будут завядать в кроне каждую осень.

    Какая страна производит больше хмеля?

    Германия производит больше хмеля в мире, затем следуют США.

    Должен ли я удалить хмель перед брожением?

    Лучше убрать хмель, но если вы этого не сделаете, ничего стравшного. Или после того, как сусло остынет после кипячения, вы можете вылить его через продезинфицированное ситечко в ферментер для удаления хмеля.

    Хмель пиво солод Траварт Travart.ru

    Можете ли употреблять хмель в пищу?

    Humulus lupulus на самом деле связан с каннабисом. Несмотря на это, курить или есть хмель не рекомендуется - даже в медицинских целях! Потребление хмеля любым способом, кроме пива, хлеба, кваса и чая, может вызвать у вас расстройство желудка и головную боль, но ваши домашние животные подвергаются гораздо большему риску, поскольку хмель часто токсичен для животных.

    Что хмель делает с телом?

    Высушенная, цветущая часть растения используется для изготовления лекарств. Хмель используется при тревоге, неспособности спать (бессонница) и других нарушениях сна, беспокойстве, напряженности, возбудимости, синдроме дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), нервозности и раздражительности.

    Хмель это зерно?

    Хмель является одним из основных ингредиентов в пивоварении - остальные - ячмень, дрожжи и вода. Хмель, который мы используем в пивоварении, на самом деле является цветком растения хмеля, который является членом семейства конопли. Хмель обычно используют в спрессованных гранулах цветов хмеля, специально предназначенные для пивоварения.

    Используется ли хмель для чего-либо, кроме пива?

    Помимо пива, хмель используется в травяных чаях и в безалкогольных напитках. Хмель можно использовать в фитотерапии аналогично валериане, как средство от беспокойства и бессонницы. Подушка, наполненная хмелем, является популярным народным средством от бессонницы, а исследования на животных показали седативный эффект.

    Нужно ли хмель для пива?

    В пиве есть четыре основных ингредиента, но необходимы только три: солодовый ячмень, дрожжи и вода. Они придают пиву горечь при использовании на ранней стадии процесса варки и аромат при добавлении в конце. В качестве бонуса хмель является консервантом и продлевает жизнь пиву.

    Есть ли в стауте хмель?

    У них есть хмель, но, как правило, в них нет горечи.

    У хмеля есть эстроген?

    Хмель, придающий пиву его вкус, является женскими цветами растения хмеля и содержит большое количество фитоэстрогена - растительного эстрогена. Из-за длительного воздействия эстрогенных свойств хмеля со временем возникают проблемы с поддержанием эрекции.

    Почему хмель заставляет вас спать?

    Хмель также способствует повышению уровня ГАМК в мозге. Исследования показывают, что седативный эффект хмеля может быть вызван его способностью понижать температуру тела. Снижение температуры тела помогает вызвать сонливость и является важной частью процесса сна организма.

    В лагере есть хмель?

    По сравнению с элями, лагеры имеют более чистое и свежее качество с акцентом на хмель и солодовые вкусы.

    Можете делать чай с хмелем?

    Вне зависимости от того, добавлен ли хмель в пюре, варку или ферментирование, он придают блюду характерные ароматы, которые невозможно воспроизвести любым другим способом. Один из других, не связанных с пивом способов употребления хмеля - это приготовление хмелевого чая.

    Что можно готовить с хмелем?

    Хмель - отличный способ расширить свой арсенал приправ! Некоторые части растения хмеля не только съедобны, но и вкусны - побеги, листья и цветы.

    В Гиннесе есть хмель?

    Гиннесский стаут ​​сделан из воды, ячменя, экстракта жареного солода, хмеля и пивных дрожжей. Часть ячменя обжаривается, чтобы придать Guinness его темный цвет и характерный вкус. Он пастеризован и отфильтрован.

    Вредит ли хмель для уровня тестостерона?

    Хмель на самом деле является богатым источником фитоэстрогенов, и даже пиво по выходным действительно снижает уровень тестостерона, поэтому регулярное употребление большого количества алкоголя влияет на уровень андрогенов, что усугубляется другими опасностями для здоровья, вызываемыми алкоголем.

    Хмели вызывают привыкание?

    Ответ - нет.

    Хмель полезен для кожи?

    Экстракт хмеля обладает свойствами, которые помогают защитить, успокоить и оживить нашу кожу, уменьшая при этом кровеносные сосуды. Экстракт обладает антибактериальными свойствами и содержит также противовоспалительные танины, а также натуральные растительные эстрогены, способствующие гормональному балансу.

    Можно ли от хмеля поймать кайф?

    Несмотря на родство с коноплёй, хмель не содержит каннабиноидов, поэтому он не принесет никакого эффекта.

    Что отличает домашнее пиво от комерческого?

    Микро-пивоварня или домашняя пивоварня - это пивоварня, которая производит небольшое количество пива, как правило, намного меньше, чем крупные корпоративные пивоварни, и находится в независимом владении. Такие пивоваренные заводы, как правило, отличаются своим акцентом на натуральность, качество, вкус и технику приготовления.

    Почему у  меня пивной животик?

    Как образуется так называемый «пивной живот»? Слишком много любых калорий, будь то алкоголь или сладкие продукты или просто слишком много еды, может увеличить жир на животе. Пиво также может помешать сжиганию жира, потому что при потреблении ваша печень будет сжигать алкоголь, а не жир.

    Хмель Солод Траварт travart.ru

    Шокирующие ингредиенты в коммерческом пиве 

    Я должен признаться, я не любитель пива, но в моем окружении есть много тех,кто любит пивасик, поэтому я должен был выяснить правду. Пиво действительно полезно для здоровья? Почему ингредиенты не указаны на этикетке? Каким брендам мы можем доверять? Какие бренды пытаются медленно отравить нас дешевыми и вредными ингредиентами? Все эти вопросы проходили в моей голове. Поэтому начал исследовать, что на самом деле было в пиве, чтения книг и статьи о пищевой науке и общения с экспертами, обнаруженная информация была просто шокирующей.

    Когда вы пьете пиво, существует почти 100% вероятность, что вы не знаете, что пьете (если только вы не работаете в пивные компании). Ингредиенты, содержащиеся в пиве, по закону не должны быть указаны где-либо на этикетке, и производители не имеют никаких юридических обязательств раскрывать ингредиенты.

    Для обычного пива уровни калорийности и процентного содержания алкоголя являются необязательными, а для светлых сортов пива - обязательными, а уровень алкоголя - необязательными.

    Комерческое пиво, продаваемое по всему миру, может содержать несколько следующих ингредиентов:

    • Глутамат натрия (глутамат натрия) - поэтому алкоголь вызывает привыкание
    • Пропиленгликоль (ингредиент, найденный в антифризе)
    • Динатрий-кальций ЭДТА (из формальдегида, каянида натрия и этилендиамина)
    • Много различных типов сульфитов и антимикробных консервантов (связанных с аллергией и астмой)
    • Натуральные ароматизаторы (могут поступать из чего угодно, включая анальную железу бобров)
    • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
    • ГМО сахар - декстроза, кукурузный сироп
    • Карамельный краситель (класс III или IV, изготовленный из аммиака и классифицированный как канцероген)
    • FD & C Blue 1 (сделано из нефти, связано с аллергией, астмой и гиперактивностью)
    • FD & C Red 40 (сделано из нефти, связано с аллергией, астмой и гиперактивностью)
    • FD & C Yellow 5 (сделано из нефти, связано с аллергией, астмой и гиперактивностью)
    • Красители на основе насекомых: кармин, полученный от кошенистых насекомых для окрашивания их пива.
    • Осветлители на животной основе: находки включают изинглас (сушеный рыбный пузырь), желатин (из кожи, соединительной ткани и костей) и казеин (содержится в молоке)
    • Контроль пены: используется для удержания головы; (глицерилмоностеарат и пепсин оба являются производными от животных)
    • BPA (Бисфенол А является компонентом многих консервных банок и может выщелачиваться в пиво. BPA может имитировать эстроген женского гормона и может влиять на количество сперматозоидов и другие функции органов.)
    • Каррагинан (связан с воспалением в пищеварительной системе, СРК и в некоторых случаях считается канцерогеном)

    Ни одна пивная компания не поделится полным списком ингредиентов, содержащихся в их пиве. 

    Купить хмель

    Купить хмель в шишечках и гранулированный для варки домашнего пиви и выпечки бездрожжевого хлеба можно в инернет магизинах или специализированных магазинах самогонщиков и пивоваров. Ниже перечислены немногие сорта хмеля от отечественных  и зарубежных производителей, которые можно приобрести.

    • Хмель Савинский Голдинг (Styrian Savinjski Golding)
    • Хмель Подвязный (гранулы)
    • Хмель Бобек (Bobek Styrian Golding), шишки
    • Хмель Ранний Московский (пресcованный)
    • Хмель Аврора (Aurora Super Styrian)
    • Хмель Жатецкий (Saaz)
    • Хмель Истринский (гранулы)
    • Ист Кент Голдингc (East Kent Golding)
    • Хмель Маунт Худ (Mount Hood)
    • Хмель Меркур (Merkur)
    • Хмель Фёст Голд (First Gold)
    • Хмель Брэмлинг Крос (Bramling Cross)
    • Хмель Каллиста (Callista)
    • Хмель Ариана (Ariana)
    • Хмель Амарилло (Amarillo)
    • Хмель Халлертау Миттельфрю (Hallertau Mittelfruh)
    • Хмель Варриор (Warrior)
    • Хмель Кристалл (Crystal)
    • Хмель Фаггл (Fuggle)
    • Хмель Перле (Perle)
    • Хмель Магнум (Magnum)
    • Хмель Целея (Styrian Golding Celeia)
    • Хмель Каскад (Cascade)
    • Хмель Коламбус (Columbus)
    • Хмель Энигма (Enigma)
    • Хмель Сорачи Эйс (Sorachi Ace)
    • Хмель Чинук (Chinook)
    • Хмель Трискель (Triskel)
    • Хмель Центенниал (Centennial)
    • Хмель Цитра (Citra)
    • Хмель Полярис (Polaris)
    • Хмель Элла (Ella)
    • Хмель Хьюэлл Мелон (Huell Melon)
    • Хмель Каскад (Cascade DE)
    • Хмель Халлертау Бланк (Hallertau Blanc)
    • Хмель Херсбруккер (Hersbrucker)
    • Хмель Шпальтер Селект (Spalter Select)
    • Хмель Традиционный (Tradition)
    • Хмель Нортен Бревер (Northern Brewer)
    • Хмель Наггет (Nugget)
    • Хмель Магнум (Magnum), шишки
    • Хмель Горизонт (Horizon)
    • Хмель Арамис (Aramis)
    • Хмель Тахома (Tahoma)
    • Хмель Геркулес (Herkules)
    • Хмель Симкое (Simcoe)
    • Хмель Богемиа Сааз (Bohemia Saaz)

    Стоимость одного килограмма хмеля, шишек или гранул составляет от 1500 до 4000 рублей

    Выращивание  хмеля

    Как сделать чай из хмеля

    Приготовление чая из хмеля, вероятно, самый простой способ использовать хмель. 

    Чтобы сделать чай хмеля, просто возьмите стакан кипятка и положите в него 3-5 цветочных шишек хмеля. 

    Чем больше хмеля вы добавите, тем горьче будет чай. Чтобы улучшить вкус чая, добавьте такие травы как ромашка или мята.

    Шишки хмеля Траварт travart.ru

    Хмель: Историческая справка о выращивании хмеля в Британии

    Современный хмель был создан из дикого растения, столь же древнего, как и сама история. Еще в первом веке нашей эры они были описаны как салатное растение Египта.

    Сегодня слова «пиво» и «эль» означают одно и то же, но слово «эль» изначально предназначалось для варев, производимых из солода без хмеля. Это был оригинальный напиток англосаксов и англичан, тогда как «пиво», варево с использованием хмеля, вероятно, возникло в Германии. Хмель выращивали в современная Бельгия и Голландия с 13-го века.

    Выращивание хмеля, вероятно, было введено из Фландрии в Англию в районе Кента в конце 15-го века. До тех сих пор национальным напитком был эль иногда приправленный травами, такими как полынь. Пивовары начали импортировать сушеный фламандский хмель, но в них содержалось столько посторонних веществ, что в 1603 году был принят Акт парламента, предусматривающий наказание для торговцев и пивоваров, которые обнаружили, что они имеют дело с хмелем, фальсифицированным листьями, стеблями, порошком, песком, соломой и стружкой. В те первые дни единственной причиной использования хмеля было сохранение пива в хорошем состоянии.

    К 17-му веку эль больше не было популярным, и пиво было признанным напитком, и к 1655 году выращивание хмеля быстро росло. В успешном году акр хорошего хмеля может быть более прибыльным, чем пятьдесят акров пахотной земли. С 1710 года закон запрещал использование какого-либо улучшающего агента, кроме хмеля, в пиве, поскольку хмель был гораздо полезнее. Пошлина менялась из года в год, и спекуляция на налоге стала популярной формой ставок.

    В 1750 году более светлое пиво вошло в моду со средним классом, и для предотвращения мошенничества был принят новый закон, требующий, чтобы мешки в которые хмель был упакован, были нанесены по трафарету с указанием года, места выращивания и имени производителя; традиция, которая продолжается и по сей день.

    К 19 веку это был золотой век индустрии хмеля. Площадь хмеля продолжала увеличиваться до 1878 года, когда она достигла своего пика в 20 000 гектар. К 1909 году было только 8 000 хмеля из-за импорта иностранного хмеля. Это было связано с тем, что с пивоваренными заводами был заключен контракт на варку иностранного пива по лицензии, и, следовательно, требовалось использовать хмель, предусмотренный в оригинальном рецепте.

    В 1982 году правила Евросоюза привели к введению независимых групп производителей для маркетинга и продажи хмеля.

    Вскоре индустрия хмеля столкнулась с новыми проблемами, так как Лагер приобрел популярность и потребовалось меньше хмеля. Кроме того, семена хмеля, произведенные в Великобритании, были предположительно конкурирующими странами низкого качества. Это было опровергнуто, но миф нанес значительный ущерб британской индустрии хмеля.

    Раньше хмель выращивался почти во всех регионах Великобритании, но теперь он в основном ограничен округами Юго-Восток Англии. Поскольку для уборки урожая вручную требовалась огромная передвижная рабочая сила, производство сконцентрировалось вблизи промышленных районов Лондона, где семьи рабочего класса были рады провести свой ежегодный отпуск в сельская местность. В настоящее время практически весь хмель собирается машинами.

    Британские пивовары в 21-м веке нуждаются во всестороннем портфолио хмеля, начиная от низких альфа-кислот около 4% до более высоких альфа-кислот ближе к 20%, а также проявляя все больший интерес к индивидуальным вкусам каждого сорта хмеля. Всегда будет возрастать интерес к индивидуальным вкусам каждого сорта хмеля и возникнет необходимость в разработке экономичных сортов хмеля, более устойчивых к болезням и требующих меньших химических добавок.

    К сожалению несколько последних лет в индустрии все больше используются вкусовые добавки вместо натуральных ингредиентов и потребность в хмеле падает. Он в основном востребован мелкими пивоварнями, которые пытаются сохранить традицию или делать оригинальные сорта пива.

    Отказ от ответственности: Вы должны проконсультироваться с медицинским работником, врачом перед приемом каких-либо лекарств, добавок, трав или специй, особенно если у вас есть какое-либо заболевание или подозреваете, что у вас могут быть проблемы со здоровьем. Предоставленная информация предназначена только для информационных целей и не предназначена в качестве замены совета вашего врача или другого медицинского работника. Траварт Траварт | Мёд и натуральные продукты
    Наш адрес: 353290 Краснодарский край, г. Горячий ключ ул. Ярославского 146Е, корпус 1

    Телефон: +7 929 849 1820

    Последние видео

    • Как отличить настоящую корицу от подделки?
    • Полезные Орехи, которые нужно есть каждый день
    • Видео: Кому нужны черви? Траварт travart.ru
    • Тонкие тела человека.  Почему мы болеем.  Какие бывают тела
    • Главная причина диабета
    • Кариес. Причины кариеса.

    Лекарственные растения

    • Хмель
      Хмель: полезные свойства и противопоказания, применение
      Хмель для здоровья. Полезные свойства хмеля и применение при выпечки хлеба, квасоварении и народной медицине.
    • Как заготавливать и хранить растения
      Сбор лекарственных трав, заготовка и их хранение
      Как правильно собирать и хранить травы и сделать на основе сырья из лекарственных трав чайные сборы и настои
    • Багульник болотный
      Багульник болотный
      В народной медицине лечебные свойства багульника используются при золотухе, малярии, рините, коклюше, дизентерии,, чесотке
    • Ромашка аптечная. Чаи из ромашки
      Ромашка аптечная: лечебные свойства и противопоказания
      Применение ромашки аптечной в народной медицине и лечении разных заболеваний
    • крапива польза и вред. travart.ru
      Крапива двудомная: лечебные свойства и противопоказания. Чай из крапивы
      Лечебные свойства и противопоказания крапивы используются в народной и официальной медицине для лечения женских и мужских заболеваний
    • Цикорий
      Цикорий: полезные свойства и противопоказания. Рецепты кофе из цикория
      Цикорий в большинстве случаев оказывает на организм людей только положительное влияние.
    • подорожник большой
      Подорожник. Лечебные чаи
      Всё о подорожнике, его состав, полезные, целебные и опасные свойства. Применение в народной медицине
    • береза
      Береза. Полезные чаи
      Чай из листьев березы облагает многими полезными свойствами. Листья березы настоящий кладезь целебных веществ, источник силы и здоровья
    • Календула
      Календула лекарственная (Ноготки)
      Народные названия: ноготки, масляный цвет, золотой цвет, солнцеворот, цветок мертвых, календула лекарственная, аптечный ноготок.
    • Донник лекарственный
      Донник лекарственный: лечебные свойства и противопоказания
      Донник лекарственный также называют желтый буркун, луговой, донец, гречиха дикая, заячий холодок, хрестовник, милот, воркун
    • Лопух большой
      Лопух большой: лечебные свойства и противопоказания
      Лечебные свойства и противопоказания репейника или лопуха, рецепты народной медицины. В лечебных целях чаще применяют корень растения. .
    • Ярутка полевая
      Ярутка полевая
      Лечебные свойства лекарственного растения ярутки полевой, фото, применение в народной медицине
    • аир болотный
      Аир болотный
      Применение аира болотного в официальной и народной медицине. Имеет очень сложный состав эфирных масел и применяется по некоторым источникам более 4000 лет
    • Сосна обыкновенная
      Сосна обыкновенная
      Почки, хвоя и смола сосны обыкновенной обладают сильным лечебным эффектом. Препараты из сосны лечат многие болезни
    • Календарь сбора лекарственных растений
      Календарь сбора лекарственных растений
      Правила и время сбора растительного сырья. Календарь сбора лекарственных трав и растений для отличается в разных регионах России. Необходимо также учитывать лунные фазы.
    • Брусника
      Брусника
      В этой статье мы собрали для вас лучшие и проверенные рецепты лекарственных средств из народной медицины с использованием брусники.
    • девясил
      Девясил высокий
      Девясил — лекарственное растение, корневище которого обладает выраженным лечебным эффектом. Его название говорит само за себя
    • валериана
      Валериана лекарственная: лечебные свойства и противопоказания
      Валериана, кошачий корень, земляной ладан, козлик, трясовичная трава - лучшее средство из корней и цветов для лечения неврозов и эпилепсии. К сожалению имеет противопоказания
    • алоэ древовидное
      Алоэ: лечебные свойства и противопоказания
      Описание лечебных свойств алоэ вера. Применение растения, противопоказания, выращивание в домашних условиях, рецепты.
    • Применение калины
      Калина красная
      Калина издавна боролась практически со всеми недугами. Повышенное давление, бронхит, ангина, тонзиллит, воспалением легких. болезни ЖКТ, восстановление утерянного голоса и т.д.
    • применение дуба
      Дуб
      Дуб обыкновенный : применение, отзывы, полезные свойства и применение в народной медицине при заболеваниях полости рта, глотки и гортани
    • применение горца змеиного
      Горец змеиный
      Народные названия этой лекарственной травы телячий язык, гадючья трава, змеиный корень, луговой горец, раковые шейки, горлец, змеевик.
    • применение чистотела
      Чистотел
      Узнайте больше об использовании, побочных эффектах, преимуществах и эффективности чистотела
    • применение полыни
      Полынь горькая
      Применение полыни горкой в народной медицине для лечения различных расстройств и заболеваний
    • Тысячелистник
      Тысячелистник: полезные свойства и противопоказания
      Тысячелистник – описание растения, лекарственные свойства, применение, противопоказания
    • алтей лекарственный
      Алтей лекарственный
      Алтей лекарственный (аптечный) используется для лечения воспалительных процессов и язв слизистых оболочек, а также в качестве средства от простуды
    • боярышник полезные свойства
      Боярышник
      Лечения боярышником. Боярышник для сердца, нервной системы. Применение в народной медицине. Лечебные рецепты
    • свойства пижмы
      Пижма
      Пижма обыкновенная - описание, свойства, применение, распространение, противопоказания
    • применение одуванчика
      Одуванчик лекарственный
      Одуванчик лекарственный применяется в научной и народной медицине для лечения болезней кожи, печени, желудка, кишечника и др.
    • применение прострела
      Прострел (Сон-трава)
      Прострел раскрытый — пожалуй, самый прекрасный и сказочный первоцвет обладающий волшебными свойствами
    • горицвет весенний
      Адонис весенний
      Лекарственные свойства и рецепты применения адониса весеннего (горицвет).
    • бузина черная лечебные свойства
      Бузина черная
      Можете ли вы съесть черную бузину так же, как черную бузину? Каковы побочные эффекты от бузины? Каковы полезные свойства бузины? Является ли черная бузина ядовитой?
    • мелисса лекарственная
      Мелисса лекарственная
      Полезные свойства мелиссы лекарственной известны еще с глубокой древности. Мелисса — многолетнее травянистое эфиромасличное растение с приятным лимонным запахом.
    • Полезные свойства хрена
      Польза и вред хрена для здоровья
      Чем полезен хрен для пищеварения, печени и почек, иммунитета, потенции и другие свойства применяемые в народной медицине
    • как заваривать травы
      Как заваривать травы
      Как правильно заваривать и пить травяные чаи и сборы? В какой посуде заваривать травы и при какой температуре?
    • Конский Каштан свойства и применение
      Конский каштан свойства и применение
      Конского каштан в народной медицине применяются при заболеваниях сосудов, гипертонии, атеросклерозе, а также для профилактики и лечения тромбоза
    • Копорский чай, иван-чай, кипрей узколистный
      Копорский чай, иван-чай, кипрей узколистный
      По вкусу, аромату, питательной ценности, целебной силе и химическому составу иван-чай не уступит зеленому чаю
    • Детокс в домашних условиях
      Детокс в домашних условиях травами и специями
      Травы использовались на протяжении тысячелетий в разных культурах для лечения различных заболеваний. Они уже давно доказали свою эффективность и неудивительно, что многие люди обращаются к травам, чтобы помочь врожденной способности их организма выводить токсины.
    • лекарственные травы дома
      25 лекарственных трав, которые вы можете выращивать дома
      Всегда полезно иметь под рукой лекарственные растения, тем более, что некоторые из них можно выращивать у себя на подоконнике. Существует длинный список лекарственных трав, которые вы можете выращивать дома.
    • Рябина красная Траварт travart.ru
      Рябина красная полезные свойства и рецепты на зиму
      Польза рябины красной включает в себя профилактику рака, уменьшение преждевременного старения, укрепление иммунитета, борьбу с бактериями, предотвращает запоры, убирает симптомы экземы, снимает астматические атаки, укрепляет мышцы, помогает пищеварению.