Лекарственные растения

Хмель: полезные свойства и противопоказания, применение

Андрей Протопопов
Автор Андрей Протопопов
Последнее обновление 08.07.2019
Хмель: полезные свойства и противопоказания, применение

Хмель (лат, Humulus lupulus, анг. Hops), хмиль, цвиль, хмелица, горкач широко распространен по всему миру, имеет множество сортов и возделывается в промышленных масштабах для пивоварения, фармацевтики и хлебопечении. Хмель также используется для антибактериального эффекта.

В народной медицине применяется как мочегонное, успокаивающее,, противовоспалительное средство, Выводит тяжелые металлы в том числе ионы свинца.

Первые упоминания использования хмеля для изготовления пива датируется восьмым веком, до этого периода, пивовары использовали горькую траву, в том числе одуванчик, корень лопуха, календулу, плющ и вереск. Исторически традиционные комбинации пива были утеряны.

Благородный хмель

Термин «благородный хмель» - это маркетинговый термин, который традиционно относится к сортам хмеля с низким содержанием горечи и характерным ароматом. Это европейские сорта Hallertau, Tettnanger, Spalt и Saaz. Некоторые сторонники утверждают, что английские сорта Fuggle, East Kent Goldings и Goldings могут квалифицироваться как "благородный хмель" из-за сходного состава, но такие термины никогда не применялись к английским сортам. Как и в случае с виноградом, место выращивания хмеля влияет на характеристики хмеля.

Содержание статьи

    Что такое хмель?

    Когда вы думаете о хмеле, вы почти наверняка свяжете это слово с пивом. Хмели, которые с научной точки зрения известны под названием Humulus lupulus, представляют собой цветочные кластеры, которые растут на растение хмель.

    Хмель использовался в пивоваренной промышленности на протяжении веков. Они были впервые обнаружены еще в XI веке и с тех пор стали основным продуктом в производстве пива. О том, что меньше людей знают о том, что хмели также долгое время использовался в народной медицине, и вам не нужно пить пиво, чтобы оздоровиться.

    В наши дни хмель доступен в различных дополнительных формах, включая таблетки, капсулы, жидкий экстракты и настойки. Хмель может использоваться для устранения ряда заболеваний, включая пищеварение, головные боли и беспокойство, в то время как предварительные исследования показывают, что они могут помочь в борьбе с некоторыми видами рака.

    Описание хмеля

    Хмель также включает в себя несколько других распространенных имен, в том числе хмиль, горкач, цвиль, хмелица.

    Хмель — это кластеры цветов или семенные конусы, которые растут на хмелевых растениях, которые являются энергичными, многолетними видами вьюнов.

    Хмель растет во многих частях Европы, но в настоящее время широко культивируется во многих умеренных регионах мира. У растения волосатые стебли, которые помогают ему подняться на высоту более 7 метров.

    Цветы растут из пазух темно-зеленых листьев растения и растут до 6-12 см. И только женские цветы используются в лечебным целях.

    что такое хмель

    Почему хмель полезен для вас

    Хмель содержит множество эфирных масел, а также различные минералы и витамины, которые придают им терапевтические преимущества.

    Эфирные масла, найденные в хмеле, — мирен, кариофиллин, фарнезин и гумулен. Масла обладают несколькими мощными терапевтическими свойствами, включая противовоспалительные и антисептические действия.

    Витамины, обнаруженные в хмеле, включают витамины С, Е и В6. Эти питательные вещества обладают мощными антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить организм от болезней, повысить иммунную систему и замедлить процесс старения организма.

    Хмель также содержит тип флавоноидного соединения, называемого ксантогумолом, который, как считается, обладает противовоспалительными, антибактериальными, противовирусными, противоопухолевыми и анти-свертывающими свойствами.

    Видео: Закваска для хлеба на хмеле. Как испечь хлеб без дрожжей в домашних условиях

    Видео Закваска для хлеба на хмеле

    Хмель от стресса и чувства тревоги

    Любой, кто наслаждается стаканчиком настоящего хмелевого пивом, будет знаком с тем, как напряжение, кажется, уходит из вашего тела. Хотя алкоголь вполне может иметь какое-то отношение к этому, но хмель также сыграл свою роль. Хмель традиционно используется из-за своих успокаивающих способностей и может помочь облегчить чувство тревоги и стресса.

    Несколько исследований показали, что хмель оказывает успокаивающее действие на нервную систему организма. Считается, что он работает, потому что он модулирует ГАМК-рецепторы в головном мозге. Исследования также показали, что хмель являются более эффективными в качестве седативного средства при использовании в сочетании с валерианом.Валериана лекарственн

    Хмель для улучшения сна

    Существует растущее количество научных доказательств того, что хмель может помочь людям улучшить качество сна и даже помочь справиться со сном, как бессонница.

    Хмель традиционно использовался, чтобы помочь с проблемами сна, и несколько исследований проанализировали его эффективность в качестве помощи для сна. В нескольких исследованиях было обнаружено, что хмель эффективен в сочетании с другой травой валериана.

    Исследование, опубликованное в 2012 году, предназначено для изучения эффектов хмеля у женщин-медсестер, выбранных из-за их напряженной работы и их плохой сон. Исследование показало, что участники, которые выпили безалкогольное пиво, содержащее хмель, значительно улучшили качество сна по сравнению с контрольной группой.

    Хмель для улучшения сна

    Хмель во время менопаузы

    Исследования показали, что в хмеле есть химические вещества, которые действуют как эстроген. Эти химические вещества могут помочь облегчить некоторые из симптомов гормональных изменений, которые происходят из-за менопаузы.

    Исследование, проведенное на 100 женщинах после менопаузы, показало, что вагинальный гель с использованием хмеля в качестве одного из основных ингредиентов уменьшает сухость во влагалище. Это также помогло облегчить болезненные половые сношения, жжение, зуд и вагинальное воспаление.

    В одном из исследований, опубликованном в 2006 году, изучалось влияние фитоэстрогена, извлеченного из хмеля (8-пренилнарингенин) при дисфункции менопаузы. Результаты исследования показали, что ежедневное потребление экстракта хмеля благотворно влияет на многие дискомфорты, связанные с менопаузой, включая приливы.

    Хмель для расслабления мышц

    Хмель можно также использовать отдельно или в сочетании с валерианом, чтобы помочь расслабить ваши чрезмерно напряженные мышцы, облегчить жесткие суставы и предотвратить спазмы и подергивания. По мнению экспертов, когда эти травы используются в комбинации, они даже более эффективны, чем при использовании в одиночку.

    Хмель для расслабления мышц

    Когнитивное здоровье

    Недавние исследования, проведенные в Китае, показывают, что ксантогумол — соединение, найденное в хмеле, может помочь защитить клетки мозга от окислительного стресса. По мнению исследователей, этот тип окислительного стресса может привести к дегенеративным расстройствам, таким как болезнь Паркинсона и Альцгеймера.

    Исследователи из университета Ланьчжоу пришли к выводу, что ксантогумол может защитить мозг от повреждений и снизить риск различных нарушений головного мозга.

    Хмель от рака

    Исследования, проведенные в лаборатории Университета штата Орегон, показали, что ксантогумол, присутствующий в хмеле, может также иметь применение против определенных типов рака.

    До сих пор они обнаружили, что он эффективен против клеток толстой кишки, яичника и рака молочной железы. Есть также признаки того, что соединение может помочь предотвратить развитие рака предстательной железы.

    Хмель при аллергии

    Хотя многие люди действительно имеют аллергию на ингредиенты пива, такие как дрожжи и хмель, многие люди говорят, что это может помочь лечить аллергию. К сожалению, нет никаких научных доказательств того, что хмель обладает каким-либо антигистаминным эффектом.

    Хмель для волос

    Это, конечно, звучит немного странно, но мытье волос с экстрактом хмеля или пивом может помочь добавить блеск вашим локонам и уменьшить перхоть. По словам сторонников, антиоксиданты, обнаруженные в хмеле, могут помочь укрепить кожу головы и волосы и уменьшить количество выпадения волос.

    Если вы хотите попробовать, сначала промойте волосы нежным шампунем, затем добавьте экстракт жидкого хмеля или пиво в кожу головы и тщательно массируйте его. Оставьте на некоторое время, прежде чем ополоснуть его и вымойте волосы как обычно.

    Хмель для волос

    Хмель для нормализации веса

    Исследование, опубликованное в 2012 году, показало, что флаваноид — ксантогумол, извлеченный из хмеля, помог снизить массу тела и уровень глюкозы натощак у тучных крыс. Исследователи также пришли к выводу, что результаты показали, что экстракт может оказать благотворное влияние на некоторые симптомы метаболического синдрома.

    Хмель для здоровья сердца

    Другим потенциальным преимуществом ксантогумола, обнаруженного в хмеле, является эффект, который он может оказывать на здоровье сердца. Исследование, опубликованное в 2012 году, показало, что оно обладает мощной антиагрегантной активностью. Исследователи пришли к выводу, что это может сыграть определенную роль в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

    Как пользоваться хмелем

    Хмель доступен в нескольких различных формах, включая жидкий экстракт, настойки, таблетки и капсулы. Они доступны в эти дни во многих магазинах по продаже медикаментов и здорового питания, а также в многочисленных интернет-магазинах.

    Вы также можете приготовить чай хмеля, добавив две чайные ложки хмеля для каждой чашки воды. Позвольте чаю настоятся не менее 10 минут, прежде чем выпить его.

    Меры предосторожности и побочные эффекты

    Хмель не рекомендуется для детей, беременных женщин или кормящих матерей.

    Он считаются безопасными для большинства здоровых взрослых при условии, что не превышена рекомендуемая доза.

    Хмель может вызвать определенные побочные эффекты, включая расстройство желудка, тошноту, диарею и рвоту.

    У некоторых людей может быть аллергия на хмель. Контакт может привести к сыпи.

    Домашний хмель

    Хмель и солод

    Это не только название сети магазинов, одноименной франшизы или песня в исполнении Юты, но и определенный процесс в пивоваренном производстве.

    Соложение - это процесс, при котором ячмень пропитывается и осушается, чтобы инициировать прорастание растения из семян. Когда семена прорастают, они активируют ферменты, которые начинают преобразовывать свои запасы крахмала и белки в сахара и аминокислоты, которые растущее растение может использовать. Цель соложения зерна - выпустить эти ферменты для использования пивоваром. Как только семена начинают прорастать, зерно сушат в печи, чтобы остановить ферменты, пока пивовар не будет готов использовать зерно.

    Пивовар измельчает солодовый ячмень и замачивает его в горячей воде для реактивации и ускорения активности фермента, превращая запасы крахмала ячменя в сахара за короткий промежуток времени. Полученный сахар варят с хмелем и сбраживают дрожжами для приготовления пива.

    При приготовлении экстракта солода раствор сахара отводят, пастеризуют и направляют в вакуумные камеры для дегидратации. При кипячении воды в условиях частичного вакуума, сусла не карамелизируются теплом полного кипения, и получается более легкий дегустационный экстракт. Для получения экстракта с перескоком добавляются экстракты хмеля изо-альфа-кислоты и масла хмеля для придания окончательного характера хмеля конечному экстракту сусла. Эти экстракты хмеля добавляют в конце процесса, чтобы предотвратить потерю при дегидратации.
     

    Хмель и солод для пива

    Другие вопросы

    Есть ли у пива целебные свойства?

    Трудно рекомендовать пиво для лечения любого заболевания. В то время как некоторые врачи рекомендуют ежедневно выпивать бокал красного вина, чтобы снизить риск сердечных заболеваний, нет никаких данных, позволяющих предположить, что пиво имеет такую ​​же пользу.

    Можете ли использовать свежий хмель как добавку?

    Если вы можете заготовить хмель или приобрести его в виде сухих гранул или листьев для домашнего пивоварения.,то можете использовать для придания вкуса чаям или добавить горькие цитрусовые нотки к определенным продуктам, таким как заварной крем, мороженое и мясные маринады. Используйте хмель как натуральную закваску для бездрожжевого хлеба.

    Где растут лучшие сорта хмеля?

    Практически все страны мира культивируют хмель. Самые крупные производители находятся в США, Германии, Чехии, Австралии, Англии и Франции. 

    Но не все сорта хмеля происходят из организованных селекционных программ. Хмель, который встречается в дикой природе, известен как ландрас. Для тех кто предпочитает местные дикоросы, он может стать натуральным и неповторимым по вкусовым качествам продуктом.

    Когда собирать хмель?

    Хмель в зависимости от региона собирают в конце августа и сентябре. Главное не собирать недозревшие шишки хмеля.

    К счастью, довольно легко определить, когда можно начать сбор урожая.  Сожмите шишки хмеля. Если Вы чувствуюте их бумажными, легкими и сухими? Они сразу возвращаются к своей форме? Тогда конусы готовы. Если они все еще чувствуют себя «зелеными» и остаются сжатыми на мгновение, когда вы их сжимаете, это слишком рано для сбора урожая.

    На запах, покатайте в своих руках, и если они пахнут острыми ароматом и выпускают липкий желтый порошок. То ответ - да, готовтесь к уборке. Если нет, подожди.

    Собраныйе шишки хмеля сушат и гирметично упаковывают.

    Купить хмель

    Купить хмель в шишечках и гранулированный для варки домашнего пиви и выпечки бездрожжевого хлеба можно в инернет магизинах или специализированных магазинах самогонщиков и пивоваров. Ниже перечислены немногие сорта хмеля от отечественных  и зарубежных производителей, которые можно приобрести.

    Хмель Савинский Голдинг (Styrian Savinjski Golding)
    Хмель Подвязный (гранулы)
    Хмель Бобек (Bobek Styrian Golding), шишки
    Хмель Ранний Московский (пресcованный)
    Хмель Аврора (Aurora Super Styrian)
    Хмель Жатецкий (Saaz)
    Хмель Истринский (гранулы)
    Ист Кент Голдингc (East Kent Golding)
    Хмель Маунт Худ (Mount Hood)
    Хмель Меркур (Merkur)
    Хмель Фёст Голд (First Gold)
    Хмель Брэмлинг Крос (Bramling Cross)
    Хмель Каллиста (Callista)
    Хмель Ариана (Ariana)
    Хмель Амарилло (Amarillo)
    Хмель Халлертау Миттельфрю (Hallertau Mittelfruh)
    Хмель Варриор (Warrior)
    Хмель Кристалл (Crystal)
    Хмель Фаггл (Fuggle)
    Хмель Перле (Perle)
    Хмель Магнум (Magnum)
    Хмель Целея (Styrian Golding Celeia)
    Хмель Каскад (Cascade)
    Хмель Коламбус (Columbus)
    Хмель Энигма (Enigma)
    Хмель Сорачи Эйс (Sorachi Ace)
    Хмель Чинук (Chinook)
    Хмель Трискель (Triskel)
    Хмель Центенниал (Centennial)
    Хмель Цитра (Citra)
    Хмель Полярис (Polaris)
    Хмель Элла (Ella)
    Хмель Хьюэлл Мелон (Huell Melon)
    Хмель Каскад (Cascade DE)
    Хмель Халлертау Бланк (Hallertau Blanc)
    Хмель Херсбруккер (Hersbrucker)
    Хмель Шпальтер Селект (Spalter Select)
    Хмель Традиционный (Tradition)
    Хмель Нортен Бревер (Northern Brewer)
    Хмель Наггет (Nugget)
    Хмель Магнум (Magnum), шишки
    Хмель Горизонт (Horizon)
    Хмель Арамис (Aramis)
    Хмель Тахома (Tahoma)
    Хмель Геркулес (Herkules)
    Хмель Симкое (Simcoe)
    Хмель Богемиа Сааз (Bohemia Saaz)

    Стоимость одного килограмма хмеля, шишек или гранул составляет от 1500 до 4000 рублей

    Выращивание  хмеля

     

    Траварт Траварт | Мёд и натуральные продукты
    Наш адрес: 353290 Краснодарский край, г. Горячий ключ ул. Ярославского 146Е, корпус 1

    Телефон: +7 929 849 1820

    Купить готовый сайт
    • Полезные Орехи, которые нужно есть каждый день
    • Пробиотики. Что такое. Как сохранить полезную микрофлору кишечника
    • Почему необходимо есть острую пищу
    • Что делать если переперчил

    Лекарственные растения

    • Хмель
      Хмель: полезные свойства и противопоказания, применение
      Хмель для здоровья. Полезные свойства хмеля и применение при выпечки хлеба, квасоварении и народной медицине.
    • Как заготавливать и хранить растения
      Сбор лекарственных трав, заготовка и их хранение
      Как правильно собирать и хранить травы и сделать на основе сырья из лекарственных трав чайные сборы и настои
    • Багульник болотный
      Багульник болотный
      В народной медицине лечебные свойства багульника используются при золотухе, малярии, рините, коклюше, дизентерии,, чесотке
    • Ромашка аптечная. Чаи из ромашки
      Ромашка аптечная: лечебные свойства и противопоказания. Чай из ромашки
      Применение ромашки аптечной в народной медицине и лечении разных заболеваний
    • крапива польза и вред. travart.ru
      Крапива двудомная: лечебные свойства и противопоказания. Чай из крапивы
      Лечебные свойства и противопоказания крапивы используются в народной и официальной медицине для лечения женских и мужских заболеваний
    • Цикорий
      Цикорий: полезные свойства и противопоказания. Рецепты кофе из цикория
      Цикорий в большинстве случаев оказывает на организм людей только положительное влияние.
    • подорожник большой
      Подорожник. Лечебные чаи
      Всё о подорожнике, его состав, полезные, целебные и опасные свойства. Применение в народной медицине
    • береза
      Береза. Полезные чаи
      Чай из листьев березы облагает многими полезными свойствами. Листья березы настоящий кладезь целебных веществ, источник силы и здоровья
    • Календула
      Календула лекарственная (Ноготки)
      Народные названия: ноготки, масляный цвет, золотой цвет, солнцеворот, цветок мертвых, календула лекарственная, аптечный ноготок.
    • Донник лекарственный
      Донник лекарственный: лечебные свойства и противопоказания
      Донник лекарственный также называют желтый буркун, луговой, донец, гречиха дикая, заячий холодок, хрестовник, милот, воркун
    • Лопух большой
      Лопух большой: лечебные свойства и противопоказания
      Лечебные свойства и противопоказания репейника или лопуха, рецепты народной медицины. В лечебных целях чаще применяют корень растения. .
    • Ярутка полевая
      Ярутка полевая
      Лечебные свойства лекарственного растения ярутки полевой, фото, применение в народной медицине
    • аир болотный
      Аир болотный
      Применение аира болотного в официальной и народной медицине. Имеет очень сложный состав эфирных масел и применяется по некоторым источникам более 4000 лет
    • Сосна обыкновенная
      Сосна обыкновенная
      Почки, хвоя и смола сосны обыкновенной обладают сильным лечебным эффектом. Препараты из сосны лечат многие болезни
    • Календарь сбора лекарственных растений
      Календарь сбора лекарственных растений
      Правила и время сбора растительного сырья. Календарь сбора лекарственных трав и растений для отличается в разных регионах России. Необходимо также учитывать лунные фазы.
    • Брусника
      Брусника
      В этой статье мы собрали для вас лучшие и проверенные рецепты лекарственных средств из народной медицины с использованием брусники.
    • девясил
      Девясил высокий
      Девясил — лекарственное растение, корневище которого обладает выраженным лечебным эффектом. Его название говорит само за себя
    • валериана
      Валериана лекарственная: лечебные свойства и противопоказания
      Валериана, кошачий корень, земляной ладан, козлик, трясовичная трава - лучшее средство из корней и цветов для лечения неврозов и эпилепсии. К сожалению имеет противопоказания
    • алоэ древовидное
      Алоэ: лечебные свойства и противопоказания
      Описание лечебных свойств алоэ вера. Применение растения, противопоказания, выращивание в домашних условиях, рецепты.
    • Применение калины
      Калина красная
      Калина издавна боролась практически со всеми недугами. Повышенное давление, бронхит, ангина, тонзиллит, воспалением легких. болезни ЖКТ, восстановление утерянного голоса и т.д.
    • применение дуба
      Дуб
      Дуб обыкновенный : применение, отзывы, полезные свойства и применение в народной медицине при заболеваниях полости рта, глотки и гортани
    • применение горца змеиного
      Горец змеиный
      Народные названия этой лекарственной травы телячий язык, гадючья трава, змеиный корень, луговой горец, раковые шейки, горлец, змеевик.
    • применение чистотела
      Чистотел
      Узнайте больше об использовании, побочных эффектах, преимуществах и эффективности чистотела
    • применение полыни
      Полынь горькая
      Применение полыни горкой в народной медицине для лечения различных расстройств и заболеваний
    • Тысячелистник
      Тысячелистник: полезные свойства и противопоказания
      Тысячелистник – описание растения, лекарственные свойства, применение, противопоказания
    • алтей лекарственный
      Алтей лекарственный
      Алтей лекарственный (аптечный) используется для лечения воспалительных процессов и язв слизистых оболочек, а также в качестве средства от простуды
    • боярышник полезные свойства
      Боярышник
      Лечения боярышником. Боярышник для сердца, нервной системы. Применение в народной медицине. Лечебные рецепты
    • свойства пижмы
      Пижма
      Пижма обыкновенная - описание, свойства, применение, распространение, противопоказания
    • применение одуванчика
      Одуванчик лекарственный
      Одуванчик лекарственный применяется в научной и народной медицине для лечения болезней кожи, печени, желудка, кишечника и др.
    • применение прострела
      Прострел (Сон-трава)
      Прострел раскрытый — пожалуй, самый прекрасный и сказочный первоцвет обладающий волшебными свойствами
    • горицвет весенний
      Адонис весенний
      Лекарственные свойства и рецепты применения адониса весеннего (горицвет).
    • бузина черная лечебные свойства
      Бузина черная
      Можете ли вы съесть черную бузину так же, как черную бузину? Каковы побочные эффекты от бузины? Каковы полезные свойства бузины? Является ли черная бузина ядовитой?
    • мелисса лекарственная
      Мелисса лекарственная
      Полезные свойства мелиссы лекарственной известны еще с глубокой древности. Мелисса — многолетнее травянистое эфиромасличное растение с приятным лимонным запахом.
    • Полезные свойства хрена
      Польза и вред хрена для здоровья
      Чем полезен хрен для пищеварения, печени и почек, иммунитета, потенции и другие свойства применяемые в народной медицине
    • как заваривать травы
      Как заваривать травы
      Как правильно заваривать и пить травяные чаи и сборы? В какой посуде заваривать травы и при какой температуре?
    • Конский Каштан свойства и применение
      Конский каштан свойства и применение
      Конского каштан в народной медицине применяются при заболеваниях сосудов, гипертонии, атеросклерозе, а также для профилактики и лечения тромбоза
    • Копорский чай, иван-чай, кипрей узколистный
      Копорский чай, иван-чай, кипрей узколистный
      По вкусу, аромату, питательной ценности, целебной силе и химическому составу иван-чай не уступит зеленому чаю
    • Детокс в домашних условиях
      Детокс в домашних условиях травами и специями
      Травы использовались на протяжении тысячелетий в разных культурах для лечения различных заболеваний. Они уже давно доказали свою эффективность и неудивительно, что многие люди обращаются к травам, чтобы помочь врожденной способности их организма выводить токсины.