Чем полезен редис дайкон? Питание, преимущества и рецепты

Чем полезен редис дайкон? Питание, преимущества и рецепты

Помимо того, что он невероятно универсален и питателен, он также может придать вашим любимым рецептам пикантный вкус и текстуру. Кроме того, редька дайкон богата важными питательными веществами и связана с несколькими впечатляющими преимуществами для здоровья, начиная от лучшего контроля уровня сахара в крови и заканчивая ускоренной потерей веса и не только.

Что такое редька дайкон?
Редька дайкон — это редька, произрастающая в некоторых частях Азии, включая Китай и Японию. Также известный как белая редька, японская редька, китайская редька и луобо, дайкон — это крестоцветный овощ, связанный с другими овощами, такими как брокколи, белокочанная капуста и листовая капуста.

Он напоминает большую белую морковь, имеет хрустящую текстуру и часто употребляется в сыром, вареном или маринованном виде. Основное различие между дайконом и редисом заключается во вкусе: в то время как большинство сортов редьки имеют перечный, острый вкус, редис дайкон немного более мягкий.

Типы/разновидности
Существует несколько различных сортов редиса дайкон, каждый из которых имеет небольшие различия во вкусе, текстуре и внешнем виде.

Вот несколько наиболее распространенных типов:

Альпийский
Арбузная редька
японский Миновасе
КН-Браво
Миясиге Уайт
Шункё Редька
Лобак
корейская редька
Сведения о питательных веществах
Профиль питания дайкона содержит мало калорий, но много важных микроэлементов, таких как витамин С, медь и фолиевая кислота. Он также содержит большое количество клетчатки, около двух граммов в каждой порции.

Одна чашка нарезанного дайкона содержит следующие питательные вещества:

21 калория
5 грамм углеводов
0,7 г белка
0,1 грамма жира
2 грамма клетчатки
25,5 миллиграммов витамина С (28 процентов суточной нормы)
0,1 миллиграмма меди (15 процентов суточной нормы)
32,5 мкг фолиевой кислоты (8 процентов суточной нормы)
263 миллиграмма калия (6 процентов суточной нормы)
18,6 миллиграммов магния (4 процента суточной нормы)
0,05 мг витамина B6 (3 процента суточной нормы)
0,5 мг железа (3 процента суточной нормы)
0,2 миллиграмма пантотеновой кислоты (3 процента суточной нормы)
В дополнение к перечисленным выше питательным веществам дайкон также содержит небольшое количество кальция, марганца, рибофлавина и тиамина.

Содержание статьи

    Польза здоровью


    1. Высокое содержание антиоксидантов

    Редис дайкон является отличным источником антиоксидантов, которые являются важными соединениями, помогающими нейтрализовать вредные свободные радикалы и предотвратить окислительное повреждение клеток. В частности, редька дайкон богата кверцетином и феруловой кислотой, двумя полифенолами, которые связаны с длинным списком полезных для здоровья свойств.

    Соблюдение диеты, наполненной продуктами с высоким содержанием антиоксидантов, потенциально может помочь снизить риск многих хронических заболеваний. Одно исследование, проведенное в Нидерландах, даже показало, что увеличение потребления овощей семейства крестоцветных может быть связано с более низким риском развития нескольких видов рака, включая рак легких, желудка, толстой кишки и прямой кишки.

    2. Способствует снижению веса

    Редис дайкон богат клетчаткой и содержит мало калорий, что делает его отличным дополнением к здоровой диете для похудения. Клетчатка медленно перемещается по пищеварительному тракту, дольше сохраняя чувство сытости, чтобы бороться с тягой к еде и способствовать снижению веса.

    На самом деле, согласно исследованию 2009 года, опубликованному в Journal of Nutrition, увеличение общего потребления клетчатки было связано со снижением риска увеличения веса и набора жира у женщин.

    Кроме того, увеличение потребления овощей семейства крестоцветных также может способствовать снижению веса. Интересно, что одно исследование из Бостона показало, что каждая ежедневная порция овощей семейства крестоцветных связана с потерей веса на 0,68 фунта за двухлетний период.

    3. Балансирует уровень сахара в крови

    Добавление дайкона в свой рацион — это простой способ стабилизировать уровень сахара в крови. Это связано с воздействием клетчатки, которая помогает замедлить всасывание сахара в кровоток, чтобы предотвратить скачки и падения уровня сахара в крови.

    В дополнение к поддержанию лучшего контроля уровня сахара в крови, некоторые исследования показывают, что овощи семейства крестоцветных, такие как редька дайкон, также могут помочь в профилактике диабета 2 типа. Обзор 2016 года проанализировал диеты более 306 000 человек и обнаружил, что регулярное потребление овощей семейства крестоцветных связано со значительно более низким риском развития диабета 2 типа.

    5. Повышает регулярность

    Благодаря содержанию клетчатки добавление дайкона в ваш ежедневный рацион может помочь улучшить пищеварение и способствовать регулярности. Это связано с тем, что клетчатка проходит через желудочно-кишечный тракт, увеличивая объем стула и облегчая его прохождение через организм.

    Обзор 2012 года, опубликованный в World Journal of Gastroenterology, пришел к выводу, что пищевые волокна могут эффективно увеличивать частоту стула у людей с запорами.

    Более того, клетчатка также может улучшить некоторые другие аспекты здоровья пищеварительной системы. В частности, было показано, что клетчатка помогает в лечении и профилактике таких состояний, как геморрой, язва желудка, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) и дивертикулит.

    Как с ним готовить
    Не знаете, где купить редьку дайкон? Если вам трудно найти его в ближайшем продуктовом магазине, вы можете заглянуть на местный фермерский рынок или присмотреться к некоторым азиатским специализированным магазинам.

    Ищите пухлый и тяжелый для своего размера овощ с твердой гладкой кожицей. Если вы покупаете редьку с листьями, обязательно отделите листья от корня, чтобы продлить срок ее хранения.

    Существует множество вариантов рецептов редьки дайкон, чтобы начать включать этот невероятный ингредиент в свое еженедельное меню.

    Свежий дайкон можно натереть на терке или нарезать ломтиками и добавлять в салаты и гарниры. Дайкон ороси, например, является распространенным блюдом японской кухни, приготовленным из тертой редьки, которую обычно подают вместе с жареной рыбой.

    Его также можно посыпать в супы, рагу и жаркое, чтобы придать вкусный хруст вашим любимым рецептам. Кроме того, попробуйте замариновать его для простой закуски или дополнения к основному блюду.

    Листья также можно сохранить и использовать для украшения жаркого, супов и тушеных блюд. Между тем, семена редьки дайкон часто проращивают и используют в качестве гарнира для таких блюд, как салат или суши-роллы.

    Если вы чувствуете себя творчески, вы также можете использовать корень в качестве заменителя дайкона и заменить его белой редькой, репой, хикамой или хреном в своих повседневных блюдах. Хотя он может немного изменить вкус и текстуру, он может добавить изюминку вкуса и питательных веществ, чтобы разнообразить ваше меню.

    Рецепты
    Вам нужно вдохновение, чтобы узнать, как использовать этот универсальный овощ? Вот несколько вкусных рецептов дайкона, которые помогут вам начать:

    Салат из корейской редьки
    Жареный Карри Дайкон Редька
    Японские ростки рукколы и дайкона
    Пряный жареный картофель фри с дайконом
    Маринованный дайкон с редисом и морковью
    Риски и побочные эффекты
    Хотя редька дайкон встречается редко, у некоторых людей она может вызывать негативные побочные эффекты, включая симптомы пищевой аллергии, такие как крапивница, зуд и расстройство пищеварения. Если вы испытываете какие-либо неблагоприятные симптомы после употребления, немедленно прекратите использование и проконсультируйтесь с врачом.

    Если у вас есть проблемы со щитовидной железой, имейте в виду, что овощи семейства крестоцветных являются гойтрогенными, а это означает, что они могут мешать выработке гормонов щитовидной железы. Хотя большинство исследований показывают, что для развития гипотиреоза требуется очень большое количество овощей семейства крестоцветных, если у вас есть какие-либо опасения, лучше ограничить их потребление.

    Приготовление дайкона вместо того, чтобы есть его сырым, также может помочь снизить риск неблагоприятного воздействия на здоровье щитовидной железы.

    Из-за содержания клетчатки в редьке дайкон она также может вызывать проблемы с пищеварением, такие как газы, вздутие живота и боли в желудке, если употреблять ее в больших количествах. Чтобы свести к минимуму симптомы, постепенно увеличивайте потребление клетчатки и пейте много воды при употреблении продуктов с высоким содержанием клетчатки.

    Вывод
    Дайкон — это вид редьки и крестоцветных овощей, который напоминает длинную белую морковь, имеет хрустящую текстуру и мягкий, но острый вкус.
    Профиль питания дайкона наполнен важными питательными веществами, включая клетчатку, витамин С, медь и фолиевую кислоту.
    Потенциальные преимущества дайкона включают улучшенный контроль уровня сахара в крови, ускоренную потерю веса, усиление иммунной функции и улучшение регулярности приема пищи.
    Этот корнеплод очень универсален, его можно употреблять в сыром, приготовленном или маринованном виде, а также добавлять в различные блюда.

    Последние видео

    • Парники
    • корица с медом
    • Что делать если переперчил
    • Водяной насос без электричества
    • физалис польза
    • лечение артрита